冰糖里面为什么有绳子

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 10:47:42

冰糖里面为什么有绳子
冰糖里面为什么有绳子

冰糖里面为什么有绳子
采用吊线法生产的多晶冰糖.北方一般都采取吊线法生产,南方多采用盆晶法生产.
多晶体冰糖的生产工艺：白砂糖+水高温加热到120度,冷却到108度,放入结晶盆或结晶桶中(吊线法生产进要在里边拉上绵线),放入保温室结晶,每天降温10-20度,经过7天左右完成结晶,把残液倒出,可以得到80%左右的多晶体冰糖,把冰糖块敲碎,放入低温烘室里烘干就得到成品了.
单晶体冰糖的生产工艺：白砂糖+水在80度左右形成饱和溶液,放入结晶罐降温、放入碎冰糖作种子、摇晃,由于降温形成超饱和溶液,就会在碎冰糖上结晶出单晶体冰糖,当冰糖长到合适大小时,从糖水中捞出,水洗,干燥后得成品.
多晶体冰糖的生产成本远高于单晶体冰糖,其功效也远好于单晶体冰糖.

因为冰糖要用绳子串起来！

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