加热后沉淀的蛋白质会再溶解吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 15:21:53
加热后沉淀的蛋白质会再溶解吗?

加热后沉淀的蛋白质会再溶解吗?
加热后沉淀的蛋白质会再溶解吗?

加热后沉淀的蛋白质会再溶解吗?
因为蛋白质在加热后已经变性,发生了不可逆的改变,结构发生了改变,不再具有蛋白质的性质,不能溶解,如果你不明白,就想想鸡蛋,煮熟后鸡蛋已经不能再溶解了

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