作业帮如何提高小麦淀粉白度?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 20:48:08
如何提高小麦淀粉白度?
如何提高小麦淀粉白度?
如何提高小麦淀粉白度?
我敢保证,你不会采纳别人的回答的.我可以告诉你答案,但是请楼主先采纳
加漂白粉
添加剂
主要还是得根据你的生产线的具体配置进行专业改进。毕竟变性淀粉种类繁多，加工工艺也各不相同。
不过一般可以从以下几方面进行检查：
1、生产原料：
（1）包括生产用的淀粉质原料，淀粉质生产原料的干净程度对淀粉的白度影响很大，如淀粉质原料不干净，则在入料时必须进行预处理。
（2）生产用水，生产用水如有不纯净现象，则应增加净水处理设施。
（3）其...
全部展开
主要还是得根据你的生产线的具体配置进行专业改进。毕竟变性淀粉种类繁多，加工工艺也各不相同。
不过一般可以从以下几方面进行检查：
1、生产原料：
（1）包括生产用的淀粉质原料，淀粉质生产原料的干净程度对淀粉的白度影响很大，如淀粉质原料不干净，则在入料时必须进行预处理。
（2）生产用水，生产用水如有不纯净现象，则应增加净水处理设施。
（3）其它添加剂，如添加剂会在生产过程中反应新生成灰分、有色物质等，则应改用其它添加剂。
2、生产设备
（1）生产线生产设备的完整性，如生产设备不齐全，则容易导致清洗、加工不彻底现象，从而导致杂质清除不充分、产品产生变化等。
（2）设备的布置，布置不合理会导致设备不起作用、设备效率低等现象，尤其是原料清洗、分离洗涤方面。
（3）设备的结构和材质，特别是设备材质，如果是碳钢材质，则容易生锈、发生化学反应、积留污垢、间接促进细菌繁殖等；如果是不锈钢或优良的材质，则不会导致这些情况，物料在生产过程中不会受污染，保证了产品的品质。
3、生产工艺
（1）生产工艺水的合理回收和排放等会直接影响清洗、洗涤效果。
（2）如生产工艺有些差错，则会导致加工分离不彻底，产品品质存在缺陷等。
（3）过程药剂等的添加要合适，避免产生过多灰分等杂质。
（4）烘干工艺的选择对淀粉白度影响也是很大的，应尽量选用烘干速度快、烘干温度温和的烘干设备，并尽量保证烘干气流纯净。
4、如条件允许，则可以添加合适的增白工段或物质。
......
总的来说要做到：保证原料预处理干净、保证供水清洁、保证生产清洗、保证分离洗涤充分、保证设备和管道材质是不锈钢等优质材质、保证工艺的合理性和先进性。
从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。
请给好评谢谢您
收起