煎鱼是如何保护鱼皮?大家都知道,煎鱼时一不小心就会把鱼皮破坏.既影响了美观和口味.我加了一些盐,油温也调低了,但还是效果不好.请教各位高人,谢谢!

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 09:15:01
煎鱼是如何保护鱼皮?大家都知道,煎鱼时一不小心就会把鱼皮破坏.既影响了美观和口味.我加了一些盐,油温也调低了,但还是效果不好.请教各位高人,谢谢!

煎鱼是如何保护鱼皮?大家都知道,煎鱼时一不小心就会把鱼皮破坏.既影响了美观和口味.我加了一些盐,油温也调低了,但还是效果不好.请教各位高人,谢谢!
煎鱼是如何保护鱼皮?
大家都知道,煎鱼时一不小心就会把鱼皮破坏.既影响了美观和口味.
我加了一些盐,油温也调低了,但还是效果不好.
请教各位高人,谢谢!

煎鱼是如何保护鱼皮?大家都知道,煎鱼时一不小心就会把鱼皮破坏.既影响了美观和口味.我加了一些盐,油温也调低了,但还是效果不好.请教各位高人,谢谢!
1 煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅中四周都有油.待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上.
2 将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面,这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅.
3 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样煎出的鱼也不会粘锅.
4 将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎,这样也不会粘锅.
最重要的是油温一定要提上去!
煎鱼秘诀,鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅.
油下锅后,再在油里放1-2片生姜
锅热、油少、火要温.
等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面

煎鱼是如何保护鱼皮?大家都知道,煎鱼时一不小心就会把鱼皮破坏.既影响了美观和口味.我加了一些盐,油温也调低了,但还是效果不好.请教各位高人,谢谢! 如何去黑鱼皮 大家知道如何向“索南达杰保护站(可可西里)”捐款吗?很想为保护藏羚羊尽一份力 如何发鱼皮?想用鱼皮做凉拌菜,不知如何操作,看到饭店里的鱼皮都很厚,自己在家里也可以做到那样的效果么? 作为普通人,如何让大家都知道你,了解你 那些动物有自我保护能力我想知道具体的那些动物有自我保护的方法? 是怎样保护自己的? 最好是大家都知道或认识的动物! 谁可以告诉我 我想知道什么是生物多样性?如何保护生物多样性? 如何保护臭氧层?针对大家可以做到的,我们该如何保护臭氧层 大家都讲卫生,我们的健康就有了保护 病句 请问下大家知道在word中如何输入计算公式 我都迷茫了, 请问下大家知道在word中如何输入计算公式 我都迷茫了, 天知道地知道你知道我知道大家都知道 大家都知道在电力系统保护测控装置里软压板的作用是投退某项保护.功能性压板也是相同的作用,所以想请教下它们之间有什么区别. 如何保护珍惜动物我需要知道如何保护动物?我很急,请快一点. 我们都知道线路纵联保护是线路的主保护,但如何对应到线路保护的装置?比如说500kV线路主一保护采用RCS-931光纤电流差动保护,辅A保护采用RCS-925过压远跳装置,主二、辅B与主一、辅A相同,其中R 鱼皮馄饨是什么? 鱼皮馄饨的特点 怎么去鱼皮