作业帮蘑菇花怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 09:05:55
蘑菇花怎么吃
蘑菇花怎么吃
蘑菇花怎么吃
原料：
蘑菇,肉片.
做法：
步骤1：肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样.
步骤2：蘑菇洗干净,切片.一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了.
步骤3：锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
炒蘑菇不用加味精
菇类是营养丰富、味道鲜美的健康食材,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头菇等皆含有增强人体抗癌能力的物质.虽然菇类美味又好吃,但不同的菇类都有各自不同的烹调方法
香菇：质脆味鲜,味道较重,适合红烧、油焖或清蒸,比如在热油里放入葱姜,与肉类拌炒成菜,或在清蒸鱼里作配菜垫底等.
草菇：主要用来爆炒,在爆炒过程中,草菇中的维生素C会不容易被破坏,而且吃起来口感脆嫩,草菇还适于做汤或素炒.
金针菇：味道鲜美,质地软嫩,是拌凉菜和火锅涮料的首选,不过脾胃虚寒者不宜多吃.
口蘑：味道较清淡,煲汤和清炒皆可,由于烹调时会出水,煲汤水量不宜多,清炒时要勾一下芡.
茶树菇、杏鲍菇和秀珍菇：前者质地爽脆无比,后两种比较清甜,三者都适合炒制,茶树菇的干制品还可用来煲汤.
猴头菇：有鲜食和干制品之分,新鲜的猴头菇宜用高温、旺火烧煮,不过应以清炒、清炖或清蒸为主,才不失菇类的原汁原味；猴头菇的干制品用水泡发后,可用于炖汤.
椒盐蘑菇
原料：
面粉,蘑菇,鸡蛋
做法：
蘑菇洗干净挤干水,洒干面粉,打一个鸡蛋放入（如果蘑菇少就一个蛋黄足够）放少许盐拌匀,就可以下锅炸了,成金黄色即可出锅.
原料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜.
做法：
1、韭菜去根,和蘑菇一同洗净.
2、韭菜切成小段,蘑菇切成薄片.
3、小葱洗净切末.
4、锅烧热,加少量的油.油热后炒香葱花,随后加入肉糜一起煸炒.
5、肉糜炒散变色后,烹入料酒继续翻炒.
6、炒出香味后,盛出待用.
7、再次往锅里加少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒.
8、蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀.
9、等到韭菜熟了就马上关火,加盐调味即可.