加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔?是呼吸作用还是新陈代谢作用?要清楚明白,网上的不要给我复制,我都看过,能让我明白的加分.

加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔?是呼吸作用还是新陈代谢作用?要清楚明白,网上的不要给我复制,我都看过,能让我明白的加分. 做面包的时候面团酵母放太多了,现在面团有点酸酸的,还能蒸馒头吗? 面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好,做出的面包才会松软可口.揉面的时间长短与面团发酵的好坏有关系吗?最佳的揉面时间是多久? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 只用酵母和小麦粉能做面包吗?想自己做全麦面包来的,买了小麦粉和酵母回来以后才发现还要什么高筋粉低筋粉...不知道只用小麦粉是否可以? 做面包用搅面机搅面团,是先把水及酵母等配料投进搅拌桶,然后才放面粉?每次要用面粉10斤,要加多少斤水? 加了酵母的面团在30度的气温下能放置多久都不会酸掉?如题 面团不加酵母会发酵吗?不加酵母 用安琪酵母发酵的面团加油后还能发起来吗?用安琪酵母发酵的面团,加一点油以后（不超过面粉重量的10％）,还能发起来吗? 作面包用什么酵母? 用酵母发酵的面包是否可以改用泡打粉并免去发酵时间呢如题.因为买错了…急. 直接和出来的面团和加入酵母和出来的面团(发面)有什么区别?在所含物质? 做面包时,放了酵母和不放酵母有什么区别 食母生是做面包的酵母吗? 用酵母揉的面团就发酵了一点就不发酵了 怎么办啊 为什么我做出来的面包和馒头味道差不多啊,不像面包味我用烤箱做的,自己手动和面,放了鸡蛋、牛奶、水、酵母、糖,经过了二次发酵才放入烤箱烤的,但是皮很硬,里面的内容也更像馒头味,反 酵母的作用是什么?酵母有什么作用啊?除了一般的发面包以外, 面团不加酵母怎么发酵?得等多久?