河豚怎么吃

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 21:19:11

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河豚怎么吃
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX）,它是一种神经毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素. 毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒.在熟制河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净.河豚鱼肉质特别细嫩,味美,营养丰富.
所以不一定会中毒
只要小心食用

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