蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬新烤的,在架子上放一天,第二天放入保鲜柜的后,第三天就发硬了,这是怎么回事啊?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 05:38:47
蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬新烤的,在架子上放一天,第二天放入保鲜柜的后,第三天就发硬了,这是怎么回事啊?

蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬新烤的,在架子上放一天,第二天放入保鲜柜的后,第三天就发硬了,这是怎么回事啊?
蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬
新烤的,在架子上放一天,第二天放入保鲜柜的后,第三天就发硬了,这是怎么回事啊?

蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬新烤的,在架子上放一天,第二天放入保鲜柜的后,第三天就发硬了,这是怎么回事啊?
变硬是由于蛋糕失去了水分,也就是说蛋糕表面(甚至是内部)干了.
保鲜柜是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,但是如果不增加湿度,就会出现您说的这种情况.
如果保鲜柜有湿度调节功能,建议将湿度适当调高,或者将蛋糕坯子用保鲜膜稍加遮盖或装进塑料袋,这样会好得多

保鲜柜的问题吧,第一天在外面,得3.4天才硬呢,保鲜柜温度什么的调调吧