氢化植物油和一般的植物油有什么区别?何谓氢化?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 08:43:10

氢化植物油和一般的植物油有什么区别?何谓氢化?
氢化植物油和一般的植物油有什么区别?何谓氢化?

氢化植物油和一般的植物油有什么区别?何谓氢化?
氢化植物油
氢化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物.因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆；同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工.
最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大.膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%.还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症.
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准.如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸.另外,咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”.

氢化植物油和一般的植物油有什么区别?何谓氢化? 氢化植物油与食用氢化植物油的区别?有么?还是没有? 氢化植物油与食用氢化植物油的区别?有么?还是没有? 氢化植物油与食用氢化植物油的区别?有么?还是没有? 精炼植物油和氢化植物油对人体有害吗?精炼植物油和氢化植物油会不会有什么有害物质,吃了对人好吗? 什么是转基因植物油和非转基因植物油?有什么区别? 长期食用氢化植物油会有什么危害和反应? 精炼植物油和氢化油有什么不同? 起酥油与氢化植物油的区别食品中大多有植物油成分,不知道植物油与氢化植物油有没有区别? 植物油、动物油和矿物油有什么区别植物油和裂化汽油有什么区别植物油和色拉油有什么区别? 柴油和植物油有什么区别请问氢化油和氢化植物油是一样的么? 植物油进行氢化的目的植物油和矿物油的区别食用油和植物油有什么区别有什么区别