植物油进行氢化的目的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 12:47:23
植物油进行氢化的目的

植物油进行氢化的目的
植物油进行氢化的目的

植物油进行氢化的目的
把不饱和脂变成饱和脂,更容易保存和贮藏

氢化后的植物油营养价值高 不饱和所以高 。。

人们食用的脂肪主要是动物脂肪，它们比较稀少、昂贵。植物油较便宜，经过氢化的植物油制作的糕点口感更好、价格更便宜，且易保存。
还有提取后的植物油一般都是高不饱和度，呈液态，为了提高凝固点，这样使用上比较方便而且保质期更长，所以要加氢去掉些不饱和度。
再有就是例如蓖麻油这种，是有毒的，加氢还原后就变成无毒可食用了...

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人们食用的脂肪主要是动物脂肪，它们比较稀少、昂贵。植物油较便宜，经过氢化的植物油制作的糕点口感更好、价格更便宜，且易保存。
还有提取后的植物油一般都是高不饱和度，呈液态，为了提高凝固点，这样使用上比较方便而且保质期更长，所以要加氢去掉些不饱和度。
再有就是例如蓖麻油这种，是有毒的，加氢还原后就变成无毒可食用了

收起

1固态化便于涂抹,
2延长保质期,
3起酥

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